Ресторан Бульвар создавался по мотивам популярного в Одессе в конце 19-го века ресторана при гостинице «Петербургская». Реконструкторам удалось добиться максимально точной передачи, царившей на улицах города в те времена. В расположении ресторана имеются два зала. У входа в первый располагается удивительно красивая ротонда. В летнее время ее покрывают яркие бутоны роз. Непосредственно зал на первый взгляд напоминает скорее музей, чем ресторан. Здесь собрано множество антикварных вещей и предметов, создающих атмосферу одесской непосредственности. Второй зал носит название «Купеческая гавань». Стиль его отделки совершенно отличается от первого. Его украшают небольшие уютные столики, из окна открывается вид на Приморский бульвар.