Сэндвичная Il Crudo отличается от большинства заведений Пизы, как своим дизайном, так и подходом к обслуживанию клиентов. Заведение больше похоже на огромный и аппетитный прилавок с витринами, за которыми спрятаны сочные нарезки, огромные ломти сыра и спелые томаты.
Любая сэндвичная предлагает посетителям быстро и сытно перекусить, но Il Crudo делает это по-особенному «вкусно». Кафе открыто для посещения целый год без отпусков, перерывов и внезапных каникул. На улице предусмотрена летняя терраса с несколькими столиками для тех, кто никуда не спешит и любит медленно наслаждаться трапезой. В сэндвичной всегда многолюдно, но вас быстро обслужат и попросят зайти еще раз — таковы правила приличия.