Pierre Gagnaire обладает тремя мишленовскими звездами, возводящими его на Олимп ресторанного бизнеса. Каждый пришедший сюда может самостоятельно убедиться, что ресторан стоит того и даже большего. Он размещается в небольшом помещении отеля Balzac недалеко от Елисейских Полей. Зал Pierre Gagnaire разделен на два уровня, в каждом из которых просторно расставлены не более двенадцати столиков. Посетители могут выбрать одно из трех видов меню: дневное «меню с рынка», дегустационное из 7 перемен или сделать выбор блюд по основной карте.