Un instant suspendu entre saveurs, générosité et raffinement.
Chez Gioia, on ne se contente pas de manger : on y parle de respect du produit, d’amour du métier et d’un certain art de vivre. Dès l’accueil, le ton est donné : une équipe d’une grande gentillesse, profondément agréable et d’un professionnalisme rare. Le service, tout en finesse, accompagne à merveille l’expérience culinaire.
Nous avons dégusté deux plats :
D’abord, une souris d’agneau fondante, longuement mijotée durant sept heures, servie avec une purée de pommes de terre maison onctueuse, et accompagnée d’une délicieuse sauce en réduction de viande. Une harmonie parfaite de textures et de saveurs, construite avec patience et passion.
Ensuite, une belle basse côte relevée par une sauce piquante et bien que cette dernière soit marquée en caractère, elle était tout du moins excellente, équilibrée, et pleine de nuances.
Le pain, bien que légèrement en retrait en termes de fraîcheur, retrouvait tout son éclat grâce à leur huile d’olive exceptionnelle : fruitée, délicate, presque solaire.
Nous avons noté la présence de quelques moustiques, mais la réactivité immédiate du personnel, qui nous a proposé un spray répulsif avec discrétion et efficacité, a fait que nous n’avons été ni piqués, ni dérangés. Là encore, le soin du détail.
Un repas où chaque élément raconte une histoire : de la lenteur maîtrisée à la générosité des assiettes, en passant par l’attention portée à chaque geste. Gioia est un lieu où l’on savoure autant qu’on contemple. Une adresse où l’on prend le temps, et où l’on se sent considéré.
Enfin, si le nom de l’établissement, Gioia, peut sembler difficile à prononcer au premier abord, il porte en lui une belle signification : celle de la joie. Et c’est exactement ce que l’on emporte en repartant.
C’est moi qui vous remercie.